Закуски

Икра из кабачков с помидорами

Икра из кабачков с помидорами

  Рецепт из «Энциклопедия православной кухни» Икра из кабачков с помидорами Лук нашинковать, спассеровать с маслом (1/2 нормы), добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 5-10 минут. Кабачки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусками и обжарить на

Студень из курицы

Студень из курицы

Студень из курицы Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или сито, заправить вином. Желатин

Украинские галушки

Украинские галушки

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с […]

Гречневая запеканка со свежими грибами

Гречневая запеканка со свежими грибами

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ Сварить рассыпчатую гречневую кашу, положить в нее поджаренные свежие грибы, растопленное сливочное масло, сметану, хорошо перемешать, выложить на сковороду или в кастрюлю

Картофельная запеканка в яйце

Картофельная запеканка в яйце

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ, С ЯЙЦОМ Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать. Обжаренный картофель залить яйцами и запечь. На

Хочу предложить вам очень простой рецепт консервирования приправы к мясу.

Хочу предложить вам очень простой рецепт консервирования приправы к мясу.

Хочу предложить вам очень простой рецепт консервирования приправы к мясу. Для приготовления приправы вам понадобится: Помидоры – 5 кг Болгарский сладкий красный перец – 2,5 кг Горький перец – 4 шт. Петрушка – 1 пучок Укроп – 1 пучок Масло подсолнечное – 500 г Соль […]

Корзиночки из слоеного теста с паштетом из птицы

Корзиночки из слоеного теста с паштетом из птицы

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» КОРЗИНОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С САЛАТОМ Маленькие металлические формочки диаметром 5-6 см выложить слоеным тестом; для этого тесто тонко раскатать, вырезать кружочки размером немногим больше формочки, наложить на

Огурцы фаршированные лисичками

Огурцы фаршированные лисичками

  Приготовлено по рецептам из «Книга о вкусной и здоровой пище» ( рецепт из издания 1939  г.) ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Свежие крупные огурцы очистить от кожи­цы и круглой выемкой или ручкой чайной ложки удалить из них семена. После этого опустить огурцы на 2—3 мин. в кипящую

Овощи в молочном соусе

Овощи в молочном соусе

  Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ В молочном соусе могут быть приготовлены различные овощи: картофель, морковь, зеленый горошек, стручки фасоли, спаржа и др. Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или

Студень из томатного сока с яйцами

Студень из томатного сока с яйцами

  Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1939 г.изд. СТУДЕНЬ ИЗ ТОМАТНОГО СОКА С ЯЙЦАМИ Томатный сок влить в кастрюлю, прибавить мелко нарезанный лук, уксус, лавровый лист, сахар и соль. Проварить на слабом огне 5 мин. и процедить. Затем добавить желатин,

Паштет из куриной печенки

Паштет из куриной печенки

Паштет из куриной печенки Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать и обжарить в масле 3-5 минут. Добавить очищенную и промытую печенку, все жарить 10 минут, добавить приправы и все перемолоть в блендере или несколько раз пропустить через мясорубку. Переложить готовую массу в

Форшмак

Форшмак

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» ФОРШМАК Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком